Ceviz, omega-3 yağ asitleri, protein ve antioksidanlar açısından zengin, besleyici ve lezzetli bir kuruyemiştir. Farklı coğrafyalarda yetişen ve kendine özgü tat ve özelliklere sahip yüzlerce ceviz çeşidi bulunmaktadır. Bu yazıda, Türkiye’de ve dünyada en çok bilinen ceviz çeşitlerini keşfedecek, lezzetlerine ve kullanım alanlarına göz atacağız.

Ceviz Cesitleri:

Chandler Cevizi:

• Uyanma: Nisan başı
• Meyve Dağılımı: Yan dallarda yoğun
• Verim: Yüksek
• Meyve Ağırlığı: Kabuklu ve kurutulmuş: 13 gr, İç ceviz: 6.5 gr
• Kabuk: İnce, kolay kırılır
• İç Ceviz: Açık renkli, kabuktan kolayca ayrılır
• Hastalık: Bakteriyel yanığa duyarlı
• Dölleyici: Cisco, Franquette, Fernette
• Hasat: Ekim başı

Franquette Cevizi:

• Uyanma: Nisan ortası
• Meyve Dağılımı: Dalların uç kısmında
• Verim: Orta
• Meyve Ağırlığı: Kabuklu ve kurutulmuş: 11 gr, İç ceviz: 5.5 gr
• Kabuk: Orta kalınlıkta, açık renkli
• İç Ceviz: Yüksek kalite
• Dölleyici: Chandler
• Hasat: Ekim ortası

Cisco Cevizi:

• Uyanma: Nisan ortası (Franquette’den önce)
• Meyve Dağılımı: Dalların uç kısmında
• Verim: Orta
• Meyve Ağırlığı: Kabuklu ve kurutulmuş: 14 gr, İç ceviz: 7 gr
• Kabuk: Sert, iç ceviz rengi orta açık
• Dölleyici: Chandler, Howard
• Hasat: Ekim ikinci haftası

Pedro Cevizi:

• Uyanma: Nisan başı
• Meyve Dağılımı: Yan dallarda
• Verim: Orta
• Meyve Ağırlığı: Kabuklu ve kurutulmuş: 11 gr, İç ceviz: 5.5 gr
• Dölleyici: Cisco, Franquette (kendini döllemede zorlanır)
• Hasat: Ekim başı
• Not: Yüksek rakımlara uygun, istenilen boyuta ulaşması için ağır budama gerekir.

Payne/Ashley Cevizi:

• Uyanma: Mart ortası
• Meyve Dağılımı: Yan dallarda
• Verim: Orta
• Meyve Ağırlığı: Kabuklu ve kurutulmuş: 13 gr, İç ceviz: 6.5 gr
• Kabuk: Sert, kolay ayrılır
• Hasat: Eylül ortası
• Not: Don olaylarına karşı duyarlı, Mart ayında sıfırın altına düşen bölgelerde önerilmez.

Serr Cevizi:

• Uyanma: Mart sonu
• Meyve Dağılımı: Yan dallarda
• Verim: Orta
• Meyve Ağırlığı: Kabuklu ve kurutulmuş: 14 gr, İç ceviz: 7 gr
• Kabuk: İnce, iç ceviz kabuğu doldurur, açık renkli
• Dölleyici: Gerektirmiyor (kendi kendini dölleyebilir)
• Hasat: Ekim ortası
• Not: Aşırı döllemeden dolayı erken meyve dökülmesine karşı duyarlıdır.

Hartley Cevizi:

• Uyanma: Nisan başı (Chandler ile aynı)
• Meyve Dağılımı: Yan dallarda
• Verim: Yüksek
• Meyve Ağırlığı: Kabuklu ve kurutulmuş: 14 gr, İç ceviz: 7 gr
• Kabuk: Orta kalınlıkta
• Hastalık: Bakteriyel hastalıklara duyarlı
• Dölleyici: Cisco, Franquette
• Hasat: Ekim başı
• Not: Drenaj iyi yapılmalı, toprağın uzun süre ıslak kalmamasına dikkat edilmelidir.

Eureka Cevizi:

• Uyanma: Mart sonu
• Meyve Dağılımı: Yan dallarda
• Verim: Orta
• Meyve Ağırlığı: Kabuklu ve kurutulmuş: 15 gr, İç ceviz: 7.5 gr
• Kabuk: Kalın, iç ceviz rengi koyu
• Hastalık: Güneş yanığına duyarlı

Tulare Cevizi:

• Uyanma: Nisan başı (Chandler’den hemen önce)
• Meyve Dağılımı: Yan dallarda
• Verim: Yüksek
• Meyve Ağırlığı: Kabuklu ve kurutulmuş: 14 gr, İç ceviz: 7 gr
• Kabuk: İnce, açık renkli
• Dölleyici: Gerektirmiyor (kendi kendini dölleyebilir)
• Hasat: Eylül sonu
• Not: İlkbahar soğuklarının olduğu iklimlerde ekilmesi önerilmez.

Önemli Not:

• Yukarıda belirtilen uyanma ve hasat tarihleri, iklime ve lokasyona göre değişebilir. Bu bilgiler genel bir kılavuz niteliğindedir. Ceviz yetiştireceğiniz bölgenin spesifik koşullarını mutlaka araştırın.

Tozlayıcı seçimi:

Ceviz meyvesi oluşumu için tozlaşma gerekir. Bahçeye 10 agactan 1 tanesinin dölleyici cins ekilmesi gerekebilir.

• Chandler – Franguette, Cisco
• Pedro    Franguette, Cisco
• Fernor    Fernette, Franguette
• Hartley    Franguette, Amigo
• Payne    Chandler, Hartley, Chico
• Fernette    Fernor
• Yalova-1    Şebin, Kaplan-86
• Yalova-2    Yalova-1, Şebin, Bilecik
• Yalova-3    Yalova-1, Bilecik, Tokat
• Yalova-4    Yalova-1, Kaplan-86
• Bilecik    Şebin, Yalova-3, Yavuz-1
• Şebin    Bilecik, Yavuz-1, Şen-1
• Kaman    Bilecik, Şebin,
• Yavuz-1    Şebin, Bilecik, Yalova-3

Bolgenize iklim ve toprak yapsina gore güvenilir bir fidan satıcısından alin. Sağlıklı köklere sahip, genç bir ceviz fidanı seçin.